Casa Establo nace como un proyecto experimental en conjunto con la Universidad de Chihuahua, en busca de nuevos cultivos que fueran más amables al medio ambiente y al uso eficiente del agua, en el año 2010 se inició la primera plantación de 1 hectárea, con diversas variedades de vides, teniendo grandes resultados en calidad y desarrollo de la planta.

A raíz del buen desarrollo se tomó la decisión de hacer una plantación con planes de crecimiento en la región noroeste del Estado de Chihuahua.

La filosofía de Casa Establo es crear un vino de calidad única, respetando los procesos de elaboración artesanales sin dejar a un lado las nuevas tecnologías con producciones pequeñas que permitan al consumidor degustar de un vino con características únicas que nos da la región de Chihuahua.

En Casa Establo siendo una empresa respetuosa con el medio ambiente y las culturas de nuestro estado fomentamos el desarrollo de las comunidades  tarahumaras, dando empleo en donde puedan desarrollarse como personas capacitadas sin descuidar sus raíces, con esto tratamos de que el mercado nacional y extranjero no solo pueda consumir un vino producido en Chihuahua, sino que también conozcan la cultura Tarahumara que es originaria del Estado.

En Casa Establo fomentamos el desarrollo personal de las comunidades que se encuentran en nuestros viñedos enseñando y educando a cada uno de los colaboradores para un mejor manejo del cultivo.

Las zonas potenciales para la cosecha de uva son: Bachíniva, Delicias, Sacramento, Encinillas y Chihuahua capital.

En el planeta existen dos franjas, las cuales atraviesan las latitudes 30º y 50º  norte sobre la línea ecuatorial y en el sur entre los paralelos 30º y 40º , en estas franjas los factores como temperatura, humedad y viento son favorables para el desarrollo de las vides . Y Chihuahua está dentro de la franja vitivinícola. Además de esto el estado de Chihuahua mediante estudios se pudo comprobar que cuenta con los 5 microclimas que tiene Francia como país, es por eso que se considera el estado de Chihuahua como una tierra adecuada para la producción de uva y vinos de calidad.

El clima varía enormemente dependiendo de la altitud, las ventajas del estado son el clima semiárido frío y el suelo arcillo-gravoso. La altitud máxima es de 2 mil 800 metros. Tienen lluvias escasas. Los suelos son arcillosos y gravosos.

El estado de Chihuahua mediante estudios se pudo comprobar que cuenta con los 5 microclimas que tiene Francia como país, es por eso que se considera el Estado como una tierra adecuada para la producción de uva y vinos de calidad.

Las ventajas del Estado son el clima semiárido frío y el suelo arcillo-gravoso, la altitud máxima es de 2 mil 800 metros, también ayuda que se tienen lluvias escasas y los suelos son arcillosos y gravosos.

Chihuahua es un territorio árido y con climas extremosos. Con marcados cambios de temperatura en las estaciones del año: Calor, lluvia y nevadas. Gracias a la versatilidad de las condiciones extremas en el estado, existe un gran potencial para producir uvas y vinos de alta calidad. Las bondades que tiene el cultivo, como el ahorro del agua, son extraordinarias, ya que no se requiere tanto de este recurso.

La región de Casa Establo  está rodeada por 1,600 árboles de nogal.

La calidad de la tierra es buena, por tener un suelo arenoso que obtiene una pronta maduración de la uva, por los nutrientes de este tipo de suelos, se producen  vinos aromáticos pero con una carga tánica menor.

La Hacienda de Bustillos, cuartel general de Francisco Madero. Convaleciente de una herida de bala en una batalla en Casas Grandes el 6 de marzo de 1911, Don Francisco l. Madero se establece en la Hacienda de Bustillos.

Es en este lugar donde Madero establece su Gobierno y cuartel general del 29 de marzo al 8 de abril, para lograr la concentración de guerrillas dispersas y organizar una estrategia.

Acude su fiel amigo Abraham González y también Francisco Villa quien se incorpora formalmente a las filas revolucionarias con doscientos hombres y Pascual Orozco, conformándose así el primer ejercito Maderista con dos mil hombres. A esta reunión se le conoce como la “Conferencia de Bustillos”.

La Hacienda de Bustillos fue un punto geográfico fundamental para la estrategia de combate al gobierno de Porfirio Díaz.

A raíz de la historia de la Hacienda de Bustillos decidimos plasmar los bigotes como homenaje a los revolucionarios que dieron lucha en donde hoy nacen nuestros vinos.

Valor

13.5 Grados de Alcohol. 1 Año de Fermentación. Medalla de oro en concurso en Ensenada, Baja California 2016. Cosecha 2015. ​Ensamble Shiraz • Malbec

1911 Blanco

13.5 Grados de Alcohol. 1 Año de Fermentación. Premiado con medalla de oro en concurso en Ensenada, Baja California 2018. Cosecha 2015. ​Ensamble Cabernet Sauvignon • Tempranillo

1911 Negro

13.5 Grados de Alcohol. 1 Año de Fermentación. Cosecha 2015. Ensamble Cabernet Sauvignon • Shiraz Malbec • Tempranillo

Cabernet sauvignon :  Aporta un acidez agradable al vino y envejece muy bien en barrica. De origen francés, es utilizada en muchos de los mejores vinos tintos del mundo.

Tempranillo: Da origen a vinos de sabor suave y afrutado , con colores rubís intensos bien equilibrados, aptos para su consumo temprano y de crianza se le llama así porque las uvas se recogen antes que otras variedades .

Malbec : Con ella se logran vinos aterciopelados, concentrados e intensos de gran intensidad aromática  y frescor de frutas rojas

Merlot: Es la uva más aromática y en boca suele tener un gusto suave. Es de color rubí intenso y envejece rápidamente sin perder su calidad

Shiraz: Color vivo rojo brillante y oscuro, sus taninos son muy suaves y muestran una acidez que estará presente en el paladar.

Cabernet franc: Mostos muy coloreados, de alto contenido en azúcar. Muy perfumados y con aroma que recuerda a la frambuesa. Base de jóvenes muy ligeros, aromáticos y agradables.

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